Ahoj všichni,
zdraví vás Nah-Dja z JAN Hospitality – Hotel Experts!
Tentokrát jsem se nemohl rozhodnout jen pro jeden hotel, a proto vám představím celou síť butikových hotelů ve Velké Británii. Při hledání zajímavých míst jsem na jeden z nich narazil a když jsem pak objevil celou skupinu, bylo mi jasné, že tentokrát vám musím ukázat všechny.
Přeji příjemné čtení a těšte se na další úžasné hotely, které pro vás chystáme!
Užijte si to!
Nah-Dja
https://youtu.be/_TH2c8Ckqhs?si=yteqtrxk3eniROrX
Představte si to: Robin Hutson v roce 2010 vstoupí do zarostlé zahrady chátrajícího hotelu v New Forest. Místo plevelu ale vidí příležitost. Tenhle starý zahradní dvůr se stal inspirací pro úplně nový typ venkovského hotelu. Takového, kde se host hned cítí jako doma, kde jídlo pochází přímo ze zahrady za oknem a kde není okázalá a strojená obsluha. Jméno THE PIG vzniklo přirozeně. Prasata jsou totiž společenská, přátelská, a hlavně posedlá dobrým jídlem. A přesně takové měly být i jeho hotely.
Dnes najdete osm Pig hotelů v nejkrásnějších koutech jižní Anglie. Každý sídlí v budově s bohatou historií od alžbětinských skvostů v devonských údolích po městský úkryt za středověkými hradbami Southamptonu. Obvykle mají kolem 30 pokojů, ale ubytovat se můžete třeba i v přestavěném chlévě s názvem „Pig Sty“ nebo v maringotce u potoka. Každý Pig je jiný, odráží genia loci své budovy, krajiny i místní kuchyně.
Podzim je obdobím, kdy hotely The Pig ožívají nejvíc. Historické interiéry s praskajícím ohněm, výhledy na krajinu hrající všemi barvami a menu postavené na sezonních surovinách. V chladnějších měsících tu pořádají „Flatbread Fridays“, vyrazíte s místním znalcem a jeho psy na lov lanýžů, ochutnáte cider od rodiny Temperley nebo se zúčastníte včelařských workshopů. Sběr bylinek a hub v národním parku New Forest se pak promění v oběd doplněný o výjimečná anglická šumivá vína.
Expanze The Pig je úplně jiná než u běžných řetězců. Robin Hutson dostává každý týden několik nabídek na nové nemovitosti, ale otevírá maximálně jeden hotel ročně. Raději pomalu a kvalitně, než aby ředil značku jen kvůli číslům. Díky tomu má každý nový Pig šanci stát se originálem, který ctí ducha celé sítě.
To, co dělá tyto hotely výjimečnými, není jedna věc, ale celek. Probudíte se v pohodlném pokoji, projdete se zahradou, kde se pěstuje vaše večeře, která chutná jako od někoho, komu na vás skutečně záleží. Zaměstnanci tu pracují dlouho. Šéfkuchaři i ředitelé zde začínali od píky a vypracovali se až na nynější pozice, díky čemuž působí servis přirozeně a lidsky.
Zapomeňte na restaurace, které se chlubí exotickými ingrediencemi přivezenými přes půl světa. The Pig šel opačnou cestou a udělal z ultra-lokální kuchyně trend. Jejich „25mile menu“ není marketingový trik, ale realita: co nevypěstují na vlastní zahradě, seženou do 40 km od hotelu. Díky tomu vám klidně poví, kde se narodila mrkev na vašem talíři. Menu se mění doslova z minuty na minutu podle toho, co přinesou zahradníci, sběrači nebo co se právě skvěle hodí. A protože rádi využívají i tradiční metody jako nakládání, uzení nebo sušení, umí z plodů vytěžit chuť po celý rok.
Tady platí jednoduché pravidlo: restaurace není součástí hotelu – restaurace je samotný hotel. Zahrada je srdcem každého objektu a menu se rodí z toho, co právě přináší sezona. Díky úzkým vztahům s farmáři, rybáři i malovýrobci se z dodavatelů stávají členové rodiny. Dokonce i barmani mají vlastní záhonky na bylinky do koktejlů, proč by veškerá zábava měla patřit jen kuchařům?
Na firemní meetingy mají Pig hotely vlastní recept. Třeba v původním Brockenhurstu nabízí Green Room s krbem, skleněnou stěnou do vinotéky a místem pro 14 osob. Větší skupiny se mohou usadit v soukromých jídelnách pro 6 až 20 hostů, které mají atmosféru, styl a žádný korporátní chlad.
Hotely The Pig jsou držitelem certifikace B Corp, což dokazuje, že jejich slova o udržitelnosti a společenské odpovědnosti nejsou prázdná. Každoročně vypěstují přes 250 tisíc sazenic, vytočí 1,5 tuny medu a díky spolupráci s Národní líhní humrů vypustili zpět do přírody už téměř tisíc mladých humrů. Zaměstnanci se aktivně zapojují do dobrovolnických projektů a každý rok odpracují přes 1 000 hodin pro dobro komunity.
Pig hotely plánují nové přírůstky v Cotswolds, Stratford-upon-Avon a Tunbridge Wells. Vždy jde ale o stejný recept: najít unikátní budovu zasazenou v krásné lokalitě, postavit vše na poctivém jídle a pohostinnosti a vytvořit místo, kam se lidé chtějí vracet. Jednoduchá formule, která se těžko napodobuje, ale když se podaří, hosté na ni nezapomenou.
The Pig Hotels dokazují, že v době uniformní hospitality mají opravdový charakter a autentické zážitky cenu zlata a jsou klíčem k dlouhodobému úspěchu.
Šťastnou cestu přátelé!